Tout commence avec ce moine visionnaire Dom Thierry ruinart qui, à l’âge de 23 ans, se rend à l’abbaye de Saint-Germain-des-Prés aux portes de Paris. C’est en ce lieu qu’il entendra parler de la vie mondaine, de la jeunesse aristocratique et leur attrait pour ce nouveau vin qui ne porte pas encore le nom de « champagne ».
Dom ruinart, remarquable historien et Théologien voit en ce nouveau vin un avenir prometteur. Né en champagne, il y retourne plusieurs fois où il rend visite à son frère qui est drapier à Reims. Il lui transmettra, ainsi qu’à son neveu (Nicolas) ses convictions, son sens des affaires.
20 ans après la mort de son oncle, le 1er Septembre 1729, Nicolas ruinart fonde la première Maison de champagne et ouvre son premier livre de compte dédié à ce nouveau vin de bulles, né des vignes de sa province. ruinart entrait alors dans l’histoire du champagne.
Au départ, les premières bouteilles sont distribuées à ses anciens clients qui achetaient des draps, des tissus. Mais comme son aïeul, Nicolas ruinart a le sens des affaires et son oncle visionnaire aura raison de lui. Six ans passent et la Maison ruinart arrête son activité de drapier et se consacre uniquement au commerce du champagne.De 170 bouteilles vendues en 1730, le nombre passe à 36000 en 1761. En 1768, ruinart devient propriétaire des anciennes crayères gallo-romaines creusées sous la ville de Reims. Ces crayères atteignent jusqu’à 38 mètres de profondeur et seront classées en 1931. Ces crayères offrent des conditions idéales pour le travail des vins.
Les générations vont continuer sur cet élan et c’est en 1817 que la famille ruinart est anoblit par le roi Louis XVIII et devient ruinart de Brimont tout en recevant de la part du roi, des armoiries blasonnées qui, depuis ce temps sont présentes sur les étiquettes des flacons ruinart.
La Maison ruinart va s’associer avec Moët et Chandon en 1963, puis entrera dans le groupe LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton).C’est ainsi que depuis plus de 2 siècles, la Maison ruinart illustre son savoir-faire et son talent à travers chaque génération guidée par le même gage de qualité.